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Cette nouvelle tendance traduit la volonté des consommateurs de manger plus sainement, en optant de temps à autre pour des plats végétariens sans adopter pour autant un régime bannissant totalement viandes et consorts. Ainsi, un client sur trois achète déjà des lentilles, des pois rencontre végétarien belgique ou des haricots de temps en temps. Au niveau des légumes, rencontre végétarien belgique observe aussi de véritables tendances.

La patate douce, par exemple, que Colruyt produit désormais en Belgique, rencontre un franc succès.

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Le nombre de clients qui en consomment a doublé en 4 ans. Même augmentation pour un légume bien de saison, le potiron.

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Les classiques butternut ou potirmarron bien sûr mais rencontre iranienne la courge spaghetti, la melonnette, la courge butternut, véritable star car facile à cuisiner. Un client sur quatre en achète de temps en temps.

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Et puis, les champignons, eux aussi de saison, sont véritablement à la mode et on en retrouve désormais une quantité de variétés. Le riz se décline à toutes les sauces.

Les rayons de Colruyt en proposent pas moins de 56 variétés dont les plus courues sont les riz à cuire au micro-ondes. Un Belge sur deux mange régulièrement du riz.

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